Pequeno bolo de chocolate quente - Petit Gateau

A pedido de algumas pessoas começo com uma receita doce, o Pequeno bolo de chocolate quente tradicionalmente conhecido como Petit Gateau!

Preparação: 30m, Cozedura: 10m, Fácil, 6 Pessoas

Os ingredientes para esta receita são:
. 200gr de chocolate amargo (em tablete de qualidade superior);
. 160gr de manteiga sem sal;
. 3 Ovos médios;
. 3 Gemas de ovos médios;
. ½ Chávena de chá de açúcar;
. 3 Colheres de sopa de farinha peneirada.

Os materiais necessários são:
. Uma caçarola;
. Uma peneira;
. Duas tigelas fundas;
. 6 Formas pequenas.

Numa caçarola parta o chocolate em bocados pequenos e deixe derreter em banho-maria, junte a manteiga e deixe derreter - vá mexendo até ligar, e ficar bem liso.

Numa tigela grande, bata os ovos, as gemas e o açúcar até que os ingredientes fiquem ligados e avolumados.

Tire o chocolate do lume e despeje aos poucos na tigela dos ovos batidos (atenção tem de mexer logo se não pode cozer os ovos) - vá mexendo até que os ingredientes estejam todos integrados.

Misture aos poucos a farinha e continue a mexer.

Depois de todos os ingredientes estarem ligados, unte as formas com manteiga e farinha, deixe arrefecer ao natural e leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas.

Leve as formas ao forno pré-aquecido a 250ºC durante 7 até 10 minutos.

O petit gateau deve estar sólido por fora e liquido por dentro - o meu conselho é experimentar primeiro apenas com uma forma e depois ajustar o tempo das restantes baseado no resultado da primeira.

Sirva com gelado de baunilha (ou outro a gosto) e decore o prato (de fundo branco) com cacau e açúcar fino!

Boa sorte e bom gourmet!