segunda-feira, 31 de maio de 2010

Eu quero ir Jantar à Borla - Terceira Semana

Ninguém acreditava ou fazia fé, mas vamos saltar para a terceira ronda do jogo!

Depois do sucesso da primeira e da segunda semana, era impossível parar por aqui, por isso participem e divirtam-se.

As regras podem ser consultadas aqui.

Podem a partir de agora enviar as vossas propostas para o email euqueroirjantaraborla@live.com.pt até à Meia Noite do dia 6 de Junho de 2010!

Produtor Adega Mayor com os vinhos Monte Mayor e Reserva do Comendador
  • www.adegamayor.pt
  • Estes vinhos podem ser adquiridos em: ALMANCIL | Apolónia; COIMBRA | Garrafeira Caravela; FARO | Garrafeira Rui; FÁTIMA | Minimercado Eva; FIGUEIRÓ DOS VINHOS | Garrafeira Júlio; LISBOA | Wine O’clock - El corte Inglês - Deli Delux - Garrafeira Napoleão; LAGOA | LagoaSol; LAGOS | SuperEureca; PORTALEGRE | Garrafeira D. Júlio; PORTIMÃO | Minimercado Marina de Portimão; PRAIA DA LUZ | Supermercado Batista; VILA NOVA DE GAIA | El corte Inglês; PORTO | Imenso Requinte
Rótulos a Jogo:
  • Monte Mayor Tinto 2007
  • Monte Mayor Branco 2009
  • Monte Mayor Rosé 2009
  • Reserva do Comendador Tinto 2006
  • Reserva do Comendador Branco 2007
Restaurantes:

Restaurante O Comercial no Porto do Chefe e proprietário Nuno Inverneiro
Eleven em Lisboa, Chefe Joachim Korper

La Terraza do Hotel Grande Real Villa Itália em Cascais, Chefe Paulo Pinto
  • Cozinha de Autor
  • Hotel Grande Real Villa Itália
  • Rua Frei Nicolau de Oliveira, 100 2750-319 Cascais
  • +351 210 966 000
  • realvillaitalia@hoteisreal.com
  • Orçamento 50€
  • www.hoteisreal.com
  • Facebook
  • Ementa (Ementas)

Agora fico à espera das vossas propostas!

EuSouGourmet e tu?

Mais informações através do email euqueroirjantaraborla@live.com.pt

Alguns sites que poderão servir de referencia ou ajuda na vossa pesquisa:
http://www.copod3.blogspot.com/
http://joaoamesa.blogspot.com/
http://pingasnocopo.blogspot.com/
http://pingamor.blogspot.com/
http://ruifalcao.com/
http://pumadas.blogspot.com/
http://saca-a-rolha.blogspot.com/
http://www.novacritica-vinho.com/
http://www.mariajoaodealmeida.com/index.php
http://mesamarcada.blogs.sapo.pt/
http://vinhosdasemana.blogspot.com/
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domingo, 30 de maio de 2010

Resultados do Eu Quero Ir Jantar à Borla (1ª Semana)

Aqui estão os resultados da primeira semana do eu quero ir jantar à borla.

A todos os participantes que não venceram, agradeço o facto de acreditarem, e peço que não desistam pois na próxima semana a sorte poderá estar do seu lado.

HARMONIZAÇÕES VENCEDORAS:

Parabéns à Rute (A Mesa), ao Rui (Bocca) e à Rute (Tomba Lobos) que ganharam um jantar duplo, que pode ser resgatado nos próximos seis meses.

A Mesa no Porto do Chefe e proprietário Luís Américo,
  • Entrada: AVELUDADO DE PORCCINI com texturas de maçã verde - Vinho: Vinha do Alqueve Rosé
  • Prato Principal: VITELA DE COMER À COLHER sobre farrapo-velho de alheira - Vinho: Quinta do Alqueve Touriga Nacional
  • Sobremesa: FONDANT DE ABÓBORA com mousse de requeijão e amêndoas tostadas - Vinho: Quinta do Alqueve Colheita Tardia
  • Orçamento 40€ - Utilizado 31€
  • www.amesa.pt
  • Facebook

Bocca em Lisboa, Chefe Alexandre Silva e proprietário Pedro Aragão Freitas
  • Entrada: 3 Ostras do Sado - Vinho: Vinha do Alqueve Rosé
  • Prato Principal: O borrego e os figos secos - Vinho: Quinta do Alqueve Tradicional Tinto
  • Sobremesa: O tomate, as framboesas e o requeijão - Vinho: Quinta do Alqueve Colheita Tardia
  • Orçamento 50€
  • www.bocca.pt
  • Facebook

Tomba Lombos em Pedra Basta, Portalegre do Chefe e proprietário José Júlio Vintém
  • Entrada: Vieiras do Montado - Vinho: Quinta do Alqueve Chardonnay Branco
  • Prato: Queixadas de Vitela Estufadas com Vinho Tinto - Vinho: Quinta do Alqueve Tradicional Tinto
  • Sobremesa: Boleima de maçã com gelado de noz - Vinho: Quinta do Alqueve Colheita Tardia
  • Orçamento 40€ - Utilizado 32,5€
  • www.tombalobos.com
  • Facebook
Obrigado ao produtor Pinhal da Torre e seu proprietário Paulo Saturninho Cunha, aos proprietários e chefes dos restaurante Bocca, A Mesa e Tomba Lobos por aderirem à iniciativa, e aos 14.000 visitantes, principalmente aos 384 que enviaram propostas de harmonização.

E não se esqueçam amanhã há mais, e participar não custa nada!
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quarta-feira, 26 de maio de 2010

A Quinta gastronómica

OJE - Lifestyle - 2010.05.26

A Madeira é um daqueles locais que facilmente reconhecemos pelas suas qualidades turísticas, e as suas condições climatéricas tropicais transformam esta ilha num cenário predominantemente verdejante e exótico: muito colorido, com as flores a criar um aroma único e apaixonante.

O vinho da Madeira é também uma imagem de marca e ninguém lhe pode negar o seu valor, e, nos últimos tempos, podemos finalmente juntar um factor que tem evoluído positivamente: o gastronómico.

Numa das minhas visitas, saí um pouco do centro urbano do Funchal, e fui encontrar um espaço fantástico a poucos metros do Lido. Estou a falar da Quinta Casa Branca, membro da cadeia "Small Luxury Hotels of the World".

Dentro deste hotel de cinco estrelas encontrei o restaurante Casa da Quinta: um edifício dividido entre dois andares, várias salas e uma esplanada virada para a piscina e jardim e circundada por várias palmeiras, flores e plantas exóticas. Um verdadeiro regalo para os olhos.

Iniciei a minha viagem no bar do andar de cima. Decorado com vários escritos madeirenses e garrafas do néctar da terra. Após um Madeira e uns frutos secos, segui para a sala de jantar: decoração discreta, boa iluminação e mesas e cadeiras confortáveis q.b.

Aberto e provado o branco 3 Bagos Sauvignon Blanc dos Lavradores de Feitoria, dei início à degustação com um amouse: camarão enrolado em massa kadafi com chutney e um shot de ananás, citrinos e maracujá.

Comecei com a sinfonia de cogumelos selvagens, creme de alho doce e manteiga de trufa, um prato interessante muito equilibrado em que a trufa estava presente sem qualquer tipo de timidez. Começamos bem.

Segue-se um cannelloni de vieira, sapateira panada com broa de milho e emulsão de ouriço-do-mar, onde o sabor do mar estava radiante e as ondas do prazer varreram a minha boca. Estou a começar a ficar interessado neste jovem chefe.

Um pequeno limpa palato com um licor de creme de framboesas e licor de cassis, que fez o seu trabalho apesar de deixar uma pequena acidez incómoda na boca.

Abriu-se agora um Quinta de La Rosa Tinto de 2008, para acompanhar o magret de pato, com risoto de cereais, caju, uva, amendoins, alho francês, rosmaninho e espuma de amêndoa amarga não foi o meu favorito - o caju e o amendoim não casaram com a espuma e os cereais.

Chamar risoto de cereais a algo que não é risoto, também não me parece muito adequado.

Talvez tivesse elementos a mais, reduzindo uma coisa aqui outra ali, ficaria certamente mais equilibrado.

Agora chegou um Bual e um Malvasia, ambos com 10 anos, para harmonizar com um merengue de frutas e um coulant de chocolate.

Missão cumprida, as sobremesas estavam boas e os vinhos estavam adequados à parceria.

Fiquei surpreendido com este jovem chefe: Miguel Laffan. Pois no seu curriculum já tem experiências como a passagem pelo Hotel Fortaleza do Guincho (1 estrela Michelin) em Cascais, Le Clos de la Violette (2 estrelas Michelin) em Aix-en-Provence, Estalagem Casa Velha do Palheiro e o Restaurante "O Molhe", ambos na Madeira.

Penso que, nos próximos anos, vou estar atento a esta jovem estrela, pois cozinha maravilhosamente e é bastante criativo.

Certamente que o restaurante Casa Branca é uma vista obrigatória na Madeira, principalmente para quem gosta de comer bem e dos prazeres da cozinha, e não se esqueça de falar com o chefe e renda-se à sua cozinha e simpatia.

Detalhes:
Restaurante Casa da Quinta
Quinta da Casa Branca - Rua da Casa Branca,7 Funchal
W 16º 55' 38'' N 32º 38' 25''
www.hotelquintadacasabranca.com
estalagem@quintacasabranca.pt
+351 291 700 770
Horário: Aberto todos os dias das 19h às 22h
Preço Médio: €55 (3 pratos e vinho)
Tipo de Cozinha: Mediterrânico e Contemporânea de Autor
Cartões: MB, VISA, MASTERCARD, AMEX, DINNERS

Texto publicado originalmente no Lifestyle do diário OJE a 26 de Maio de 2010
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Eu quero ir Jantar à Borla - Segunda Semana

(Actualizado a 26.05.2010)
É verdade já estamos na segunda ronda do jogo!

Depois do sucesso da primeira semana, era impossível para por aqui, por isso participem e divirtam-se.

As regras podem ser consultadas aqui.

Podem a partir de agora enviar os emails com as vossas propostas até à Meia Noite do dia 29 de Maio de 2010!

Produtor Casa Agrícola Roboredo Madeira com os vinhos CARM
  • www.carm.pt
  • Estes vinhos podem ser adquiridos na Garrafeira de Campo de Ourique, nas lojas do El Corte Ingles e outras garrafeiras
Rótulos a Jogo:
  • CARM Reserva Tinto 2007
  • CARM Rosé 2009
  • CARM Branco 2009
  • CARM Tinto 2008
Restaurantes:

Cafeína no Porto do Chefe e proprietário Vasco Mourão (em actualização - menu)
Vinho Em Qualquer Circunstancia na Batalha, Chefe João Caseiro

Restaurante Panorama do Hotel Sheraton em Lisboa, Chefe Leonel Pereira
Restaurante da York House em Lisboa, Chefe Nuno Diniz
Agora fico à espera das vossas propostas!

EuSouGourmet e tu?

Mais informações através do email euqueroirjantaraborla@live.com.pt

Alguns sites que poderão servir de referencia ou ajuda na vossa pesquisa:
http://www.copod3.blogspot.com/
http://joaoamesa.blogspot.com/
http://pingasnocopo.blogspot.com/
http://pingamor.blogspot.com/
http://ruifalcao.com/
http://pumadas.blogspot.com/
http://saca-a-rolha.blogspot.com/
http://www.novacritica-vinho.com/
http://www.mariajoaodealmeida.com/index.php
http://mesamarcada.blogs.sapo.pt/
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O meu menu : Pelos Caminhos de Portugal

OJE - Lifestyle - 2010.05.25

Este foi um dos invernos mais rigorosos de que me lembro, frio, chuva e mais frio. Por isso, estes últimos dias, principalmente o sábado passado, foram uma cura de bom tempo.

E com o bom tempo vem a vontade de descobrir esplanadas. Por isso, a minha sugestão gastronómica tem a opção ao ar livre.

Ora vejam esta ementa: Dom yam gai - sopa tailandesa (€5,5); iscas de pato com palmier de presunto (€7,5); lascas de lombo de bacalhau em massa folhada com a sua canja (€17); tagine de borrego com marmelos e cuscus (€16,5); tarte de chocolate com molho de laranja (€6).

Deliciei-me com estas iguarias na verdejante e calma esplanada do restaurante da York House em Lisboa.

Seja dentro da sala de jantar, onde o bom gosto está patente em todos os cantos e recantos, ou rodeado pela vegetação intensa que rodeia a calçada portuguesa da esplanada, qualquer local é excelente para provar as criações gastronómicas do chefe Nuno Diniz.

É um dos locais onde a cozinha, a decoração e o ambiente vivem em harmonia e adequam-se a qualquer ocasião.

E porque locais como estes não podem deixar de ser visitados, aqui vai mais um estímulo, leve uma cópia da edição de hOJE ou o recorte deste artigo e usufrua de um desconto de 15% na factura válido até dia 1 de Junho.

E para manter a toada do Verão, calor, vegetação e muita boa disposição, saí da cidade e do continente e dirigi-me ao Funchal.

Subindo uma das colinas, passo o jardim botânico, continuo a subir e vejam a minha surpresa: Carpaccio de cherne com molho de coentros e cominhos torrados, timbale de creme fraiche (€21); foie-gras à la plancha, mil folhas de ananás, molho de chocolate e malvasia (€21); filete de bodião, juliana de verdura Thai e spretzell, espuma de alho e molho ponzu de limão (€27); souflé de maracujá com molho e sorvete do mesmo (€14).

Estou na fantástica varanda do restaurante Xôpana, integrado no belíssimo Choupana Hills Resort & SPA.

A cozinha está a cargo do Chefe Momo Abbane. Influenciado por uma vida repleta de experiências, imprime nas suas criações influências árabes, mediterrânicas e latino-americanas.

O cenário para as suas criações não poderia ser mais perfeito. Com uma vista única sobre o Funchal e a sua baía, rodeado de árvores e plantas exóticas, que só esta ilha no Atlântico consegue oferecer.

Vá, usufrua da paisagem, tenha uma excelente refeição, visite o SPA e pernoite num hotel de sonho.

E porque o OJE quer tornar esta sua visita ainda mais interessante, até ao dia 31 de Julho leve a sua cópia do OJE ou recorte deste artigo e beneficie de uma oferta extraordinária de 10% de desconto sobre o restaurante.

Para comentar este artigo ou sugerir temas contacte o autor por gourmet@live.com.pt.


Voucher
15% na factura até dia 1 de Junho
Restaurante da York House
www.yorkhouselisboa.com
Rua das Janelas Verdes, N.º 32 1200-691 Lisboa
W 9º 9'' 32'' N 38º 42' 22''
Tel. (+351) 213 962 435
Email: reservations@yorkhouselisboa.com

10% na factura até dia 15 de Julho no restaurante
Xôpana
www.choupanahills.com
Travessa do Largo da Choupana 9050-286 Funchal
W 16° 53' 13.9" 32° 40' 18.3"
Tel. (+351) 291 206 020
Email: reservations@choupanahills.com

Texto publicado originalmente no Lifestyle do diário OJE a 25 de Maio de 2010
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