O meu menu : Pelos Caminhos de Portugal

OJE - Lifestyle - 2010.02.09

Lisboa é uma cidade que tem mais de 10.000 restaurantes, sendo fácil, olhando para um lado e outro, descobrir um restaurante, café ou pastelaria que possa servir refeições, mas é extremamente difícil encontrar um local descontraído, com bom ambiente, boa comida e que seja bom para a suas reuniões de almoço do dia-a-dia.

Mas depois de conhecer este menu fiquei rendido, ora veja-se: Maki de atum com pepino e peito de pato fumado (7,5€), degustação de ostras e ovas com várias gelatinas - de tomate/aipo e aneto/limão (14€), quiche bebé de espargos verdes com salada de alfaces (4,5€), gaspacho de tomate com espuma de favas e espeto de polvo à lagareiro (4,5€), coulant de chocolate com gelado de baunilha (8€).

Desci as escadas do restaurante Bocca e degustei este menu no Gastrobar, um espaço descontraído que aposta num conceito de pratos gourmet partilháveis.

A ideia é bastante interessante e cheia de opções de fusão entre a cozinha tradicional portuguesa e as técnicas de confecção do oriente.

Um local onde as reuniões podem ser aliadas a uma refeição diferente e cheia de sabor.
E porque o OJE nunca deixa de pensar em si, se for visitar este restaurante até ao dia 31 de Março, tem de levar uma cópia da edição de h(OJE) ou um recorte deste artigo, e desfrutar da oferta de 10% de desconto sobre a factura final no Gastrobar do restaurante Bocca.

De Lisboa, rumo em direcção a Norte, onde volto a parar num restaurante que não me pára de surpreender. Cresça-lhe a água na boca ao ler esta sugestão: Foie gras de pato salteado, maçã confitada em Moscatel de Setúbal e especiarias (15€), lombo de robalo salteado, batata torneada e dueto de legumes (12,5€), lombo de veado com pleurotes, batata-doce assada e molho de frutos silvestres (17€), pêra bêbada fatiada em telha, com polpa de maracujá (4,5€).

Tudo isto e muito mais são as opções na carta do restaurante Quinta da Romeira, em Coimbra.
Num local de vista privilegiada sobre a bela cidade dos estudantes, encontramos um espaço requintado e confortável com uma decoração sóbria e adequada à gastronomia praticada.

Desde que reabriu em 2006 tem sido alvo dos melhores elogios ao seu serviço e qualidade de confecção, tornando uma paragem obrigatória dos verdadeiros comensais.

Até ao dia 20 de Fevereiro não se esqueça de levar a sua cópia do OJE ou recorte deste artigo e usufrua de uma oferta de uma sobremesa ou garrafa de vinho sugestão num jantar para duas pessoas, ou oferta de 10€, numa mesa de seis ou mais pessoas ao almoço. Exclui-se desta oferta as refeições do dia 14 de Fevereiro.

Para comentar este artigo ou sugerir temas contacte o autor por gourmet@live.com.pt.

Voucher
10% na factura do Gastrobar do restaurante Bocca
Restaurante Bocca - Gastrobar
www.bocca.pt
Rua Rodrigo da Fonseca, 87-D 1250-190 Lisboa
Tel. (+351) 213 808 383 - Email: reservas@bocca.pt

Oferta da sobremesa ou garrafa de vinho sugestão ao jantar
Oferta de 10€ numa mesa de 6 ou mais pessoas ao almoço
Válido até 20 Fevereiro, excepto dia 14 de fevereiro
Restaurante Quinta da Romeira
Rua António Pinho Brojo, lote 56 Urbanização da Romeira 3030-116 Coimbra
Tel. (+351) 239 781 301 / 916 926 515 - Email: quintadaromeira@sapo.pt

Texto publicado originalmente no Lifestyle do diário OJE a 09 de Fevereiro de 2010

Courchevel: Neve e gastronomia acima dos 1.850m

OJE - Lifestyle - 2010.02.08

Com uma história singular e um crescimento único, Courchevel nasce a 1,100 metros de altitude na vila de Saint Bom. Le Lac Bleu, o primeiro hotel construído neste resort, já recebe clientes desde 1925.

A subida até Courchevel 1.850, verdadeira jóia da coroa do resort, obriga a passagem por mais três níveis: 1.300 - Le Praz, o charme discreto; 1.550 - mais orientado para a família; 1.650 - Moriond, conhecida pelas actividades aprés-ski e as suas festas.

Há vários meios mecânicos que ligam as estâncias entre si mas, caso queira começar logo pelo topo, tem um serviço gratuito de transferes via autocarro que, de 20 em 20 minutos, sai de Courchevel 1.100, parando nos diferentes níveis e em vários locais até 1.850.

É nesta última que podemos descobrir e usufruir dos melhores e mais luxuosos hotéis de montanha, dos melhores restaurantes e da mais variada gastronomia, de um sem número de actividades aprés--ski e, claro, do acesso ao domínio de "le trois vallées" com uma área esquiável de 600 quilómetros.

As pistas, apesar de estarem distinguidas pelo seu grau de dificuldade, 50% são para iniciados ou crianças e 50% para os mais experientes, o "out of pists" também é muito popular e divertido.

É altamente recomendado que, se for a sua primeira vez a esquiar ou mesmo que tenha alguma experiência, tenha uma lição na maior escola de esqui do mundo, a ESF 1850 de Courchevel (www.esfcourchevel.com).

"São 500 monitores especializados e é frequente encontrar campeões, pioneiros, especialistas em diferentes áreas nos desportos de neve, todos altamente certificados. Gostamos de ser apelidados de grande família que há mais de 60 anos cria campeões, inicia crianças e adultos e, acima de tudo, ganhamos a confiança e a amizade dos nossos instruendos", afirma Christophe Normand, director da ESF Courchevel 1850.

Vila das Crianças
Um dos pontos fortes deste resort é a "Vila das Crianças", um local para os mais pequenos a partir dos 3 anos, isolado, com acesso limitado, pensado e equipado com todos os equipamentos para um bom desenvolvimento da técnica de esqui. É o lugar perfeito para deixar os seus filhos, não só pelo divertimento que lhes proporciona, como pela segurança que os experientes monitores transmitem.

Terminando os passeios da manhã, e quando a fome aperta, as hipóteses no meio das pistas podem começar nos menus de 25€ da Brasserie e Wine Bar do Hotel Courcheneige, nas pistas de Bellecôte, ou no mais tradicional e popular La Bergerie, onde os menus começam nos 55€.

No lado das pistas de Verdons, deve optar pelo Le Chalet de Pierres, com uma vista de 360º sobre as pistas, que inicia os seus menus nos 37€.

Os melhores restaurantes
Para as suas refeições gastronómicas, as opções são tantas, ou não fosse este um dos locais onde se encontram muitos dos melhores restaurantes de França. Dos que visitei, não posso deixar de recomendar o "La Table de Kilimandjaro", com o chef Alexandre Ongaro, uma fusão entre a gastronomia regional de Savoie e o oriente, com uma cozinha simples e perfeita.

O Le Chabichou dos chefs Michel Rochedy e Sthéphane Búron, com duas estrelas Michelin, é um local onde as iguarias regionais são elevadas ao santuário da alta gastronomia francesa. Por último, e numa disposição em que a ordem não é relevante, o Bateau Ivre do chef Jean-Pierre Jacob, com duas estrelas Michelin, canaliza a sua experiência e técnica na simplificação dos elementos, aperfeiçoando a arte pelo sabor.

Outros como o Il Vino d'Enrico Bernardo, L'Oxygen, ou o famoso italiano La Cendrée, são opções válidas e muito interessantes, e caso o tempo dê para tudo, vá a todos!

No que respeita aos hotéis, Courchevel é a estância de esqui francesa com a melhor e mais luxuosa oferta. O meu preferido é o "Le Kilimandjaro" *****, que combina a bela arquitectura da montanha com o conforto do mais contemporâneo dos hotéis.

Apesar de estar um pouco afastado do centro, tem acesso directo às pistas e um serviço de transfer para os clientes. O SPA é um verdadeiro local de relaxamento e de sonho (www.hotelkilimandjaro.com).

Já no centro podemos encontrar o rústico e bonito hotel Le Chabichou ****, a um passo das pistas, proporcionando todos os serviços obrigatórios nestas estâncias: um bom restaurante, um Spa, e quartos espaçosos e confortáveis.

Numa opção mais económica, mas igualmente cómoda há o Hotel Au Rond Point de Pistes ***. Este alia o rústico da arquitectura aos mais modernos equipamentos no interior.

As actividades em Courchevel 1.850 são imensas, sendo a animação artística uma das mais interessantes.

Este ano podemos encontrar sete esculturas originais de Salvador Dali dispersas pela estância.

Os cursos de cozinha organizados pelo Hotel Le Chabichou, as corridas de kart na neve, o bowling e a patinagem também são muito populares.

É um local onde o luxo é acessível a todos, dependendo do que pretende investir para as suas férias perfeitas na neve.

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Detalhes
Office de Tourisme de Courchevel
Le Coeur de Courchevel
13120 Courchevel 1850 - France
Tel: +334 790 800 29
info@courchevel.com
www.courchevel.com

Texto publicado originalmente no Lifestyle do diário OJE a 08 de Fevereiro de 2010

Vale D’Algares Selection Tinto 2007

OJE - Lifestyle - 2010.02.08

O jovem enólogo Pedro Pereira Gonçalves concebeu um vinho que demonstra grande capacidade técnica e criativa, apresentando-se com uma forte personalidade, muito fácil de beber e de apreciar: o Vale D'Algares Selection.

Foram produzidas 6.400 garrafas, onde as castas se dividem em 60% de Merlot e 40% de Touriga Nacional.

Foram vários os factores que contribuíram para este vinho revelar uma identidade exclusiva. Um deles foi o facto de as uvas terem sido conservadas após a vindima durante 24 horas, numa câmara frigorífica a 0ºC antes da sua maceração; outro foi o estágio invulgar de 14 meses em barricas novas de carvalho francês. O resultado é um vinho com um teor alcoólico de 14,5º, de carácter único e fortemente gastronómico.

A sua análise a olho revela uma cor escura e opaca, e no nariz apresenta-se bastante intenso e concentrado, anunciando várias notas florais.

Na boca o prazer é outro: aqui a fruta madura mostra-se de forma elegante. As cerejas e framboesas são as primeiras a ser reveladas, passando harmoniosamente para notas especiadas e de baunilha. Com boa estrutura e acidez controlada, o final revela-se complexo, persistente e dominado pela fruta achocolatada.

As minhas sugestões de harmonização para este vinho passam por pratos de carnes vermelhas, ou um bacalhau em posta muito aromatizado pelo alho.

O "Selection" é claramente um forte "upgrade" em relação ao Guarda Rios, elevando a fasquia qualitativa dos vinhos produzidos pela casa Vale D'Algares para um patamar muito alto, e aumentando as expectativas em relação às futuras criações.

O mais recente vinho "D" apesar de engarrafado, ainda não se encontra à venda no mercado, mas depois de uma prova à qual tive acesso, fiquei expectante por um vinho que anuncia uma possível boa surpresa.

O "Selection" pode ser encontrado nas principais garrafeiras, lojas gourmet e restaurantes, sendo o preço de venda recomendado de 15,95€.

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Texto publicado originalmente no Lifestyle do diário OJE a 08 de Fevereiro de 2010

Sugestão Namorados/S. Valentim 22 : Vinho em qualquer circunstancia

Restaurante Vinho em Qualquer Circunstância - Menu S. Valentim
Venha celebrar o amor
39€ por pessoa

Para começar ...a frio
Entradas de "ir aos céus"

A carne ...escaldante
Bife com rosas, puré de aipo e polenta

A sobremesa ...ao rubro
Fresco de frutos vermelhos com crosta de chocolate negro e ganash de gengibre

Contactos:
circunstancia.no-ip.biz
geral@circustancia.com.pt
Tel: +351 244 768 777

Sugestão Namorados/S. Valentim 21 : York House

Restaurante da York House - Menu S. Valentim
Um Pedaço de Tentação para o S. Valentim
45€ por pessoa

"À noite quando olhares pró céu repara na estrela mais brilhante. Essa és tu... o resto do Universo é o amor que sinto por ti."

Um pedaço de tentação que alimentará não só o corpo como a alma, uma proposta do Chefe Nuno Diniz em conjunto com os Vinhos José Maria da Fonseca. Palavras para quê, veja por si mesmo e diga-nos se descobre uma razão para faltar.

Tosta Mista e Capuccino
Lancers Rosé Free (S/ Álcool)

Foie Gras e Vieira, Puré de Ratte e Molho Oriente
Quinta de Camarate Branco Doce 2009

Robalo Selvagem, Tártaro de Ostras e Sabaião de Champagne
Colecção Privada DSF Verdelho 2008

Peito de Pato, Molho de Citrinos e de Morangos, Legumes Bebé Salteados com Sésamo
Colecção Privada DSF Syrah 2004

Sopa de Amoras com Gelado de Tangerina
Moscatel de Setúbal José Maria da Fonseca 2003

Café - Nespresso

Contactos:
www.yorkhouselisboa.com
reservations@yorkhouselisboa.com
Tel: +351 213 962 435