sábado, 12 de dezembro de 2009

Uma viagem árabe ao Vila Monte Resort

OJE - Lifestyle - 2009.12.11

Atravessar o relvado que separa o portão da entrada da porta do hotel, é mais do que uma deslocação, é criar um laço que dificilmente pode ser quebrado.

São pinheiros, laranjeiras e amendoeiras que habitam em harmonia neste pequeno percurso que, antes de finalizar, ainda tem direito a umas buganvílias que escondem o discreto edifício principal do Vila Monte.

Já dentro do edifício fico cativado com a decoração de inspiração árabe, certamente inspirada nas memórias do passado.

O welcome drink é um chá Bacará, de limão aromatizado com canela, que é servido durante o check-in. Este é um processo tão rápido e discreto que, sem nos apercebermos, está tudo terminado e somos encaminhados pelos luxuriantes e serenos jardins para o nosso quarto.

Em todo o redor deparamo-nos com apontamentos mouros, seja nos caldeiros, nas cores ou, principalmente, na arquitectura.

Chegamos a um dos pequenos edifícios que albergam "alguns" dos quartos de entre os muitos que estão espalhados pela larga área do resort. Assim, evitam-se as concentrações e aumenta-se a paz e discrição.

O atento leitor deve estar a pensar "E o carro? E as malas?". A resposta é simples: durante o acto de check-in um eficaz serviço levou o veículo para as redondezas do quarto.

Ao entrar no espaçoso aposento que me é atribuído, reparo que as malas já lá estão. Um hotel de quatro estrelas com serviço de cinco: gosto!

Explicando de uma forma simples, o Vila Monte tem ambientes diferentes: o charmoso laranjal andaluz com várias suites; o Riad com um pátio interior; a espaçosa e privada Vila Índigo e o exótico Kasbah. De uma forma geral, podemos escolher a paz com vista para o jardim ou para o mar, sempre de uma forma elegante, acolhedora e confortável.

Bem, para as actividades tenho várias opções: piscinas, campo de ténis, SPA, golfe, e claro, uma excelente gastronomia.

Por questões de preferência comecei pelo golfe. Aqui, o resort disponibiliza um driving range, três buracos e um professor por reserva. É curto? Não me parece, dei três voltas e ainda cheguei a tempo de desfrutar a piscina antes do almoço.

O restaurante Orangerie tinha acabado de receber uma bela remessa de peixe fresco que, escusado será dizer, foi a opção imediata para a refeição.

A varanda deste espaço é tão espectacular de dia como de noite, apesar de acreditar que à noite a sala interior é mais exótica e propícia ao romance.

Está na hora de visitar o Kasbah SPA. O percurso tem de ser obrigatoriamente a pé, pois o cenário das buganvílias que esconde este edifício é, por si só, relaxante. Acumulei mais uns passos no empedrado que alberga a piscina e já estou à porta.

A lista de serviços é extensa e são várias as salas: as massagens podem ser faciais, de relaxamento, aromas, beleza... bem, é uma lista infindável.

A esta pode ainda juntar os banhos árabes. Eu simplifiquei: fiz a Golfers Massage e não me arrependo.

Está a aproximar-se o fim do dia e é tempo de me dirigir para o edifício principal para desfrutar do cocktail. Um pequeno luxo que, mais do que uma bebida, é uma forma discreta de os hóspedes poderem partilhar as suas experiências neste resort. De que serve estar num sítio fantástico se não podemos partilhar?

São 53 quartos dos quais 30 são suites, todos preparados para ser o seu próximo fantástico e inesquecível destino.

Detalhes
Vila Monte Resort
Sítio dos Caliços 8700-069 Moncarapacho
www.vilamonte.com
info@vilamonte.com
tel.: +351 289 790 790

Texto publicado originalmente no Lifestyle do diário OJE a 11 de Dezembro de 2009

sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

Bolo de chocolate e morangos

Fotografia Nicolas Lemonnier
http://www.lemonnierfoto.com/

Ingredientes:
300gr farinha sem fermento
180gr açucar
130gr manteiga sem sal
4 Ovos
40gr cacau sem açucar
Uma pitada de piri-piri
1dl natas frescas
1/2dl aguardente velha
Uma colher de chá de fermento
200gr morangos
Açúcar em pó
Uma pitada de sal fino

Preparação:
Aqueça o forno a 180ªC.
Bata em creme a manteiga amolecida com o açúcar, junte as gemas uma de cada vez batendo sempre, acrescente as natas e a aguardente velha mexendo bem
Junte a farinha e o cacau sem bater, adicione o piri-piri, o fermento em pó e por ultimo metade dos morangos cortados em quartos e as claras batidas em castelo com uma pitada de sal fino.
Deite a massa numa forma de buraco untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Enfeite com os restantes morangos e polvilhe com açúcar em pó.


Sugestão de vinho:
Por António Coelho, Enólogo.

Venâncio da Costa Lima
Moscatel de Setúbal Reserva 2001
Cor topázio. Aroma intenso de noz e figo seco com mel a temperar. Na boca surge complexo, muito interessante, de textura sedosa e com algum caramelo. Finaliza com a intensidade, prolongado com sugestões de bolo inglês.
Temperatura de serviço: 6-8ºC

Caso tenha dúvidas estarei pronto para o ajudar (gourmet@live.com.pt) - a fotografia é apenas uma sugestão de apresentação.

Boa sorte e bom gourmet

Creme Brûlée de Chocolate

Fotografia Nicolas Lemonnier
http://www.lemonnierfoto.com/


Ingredientes:
8 Gemas
100gr açúcar + um pouco para queimar
2,5dl leite
2,5dl natas
200gr chocolate 70%

Preparação:
Aqueça o forno a 95ªC.
Bata as gemas com 80gr de açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Ponha o leite e as natas num tacho juntamente com o restante açúcar e leve ao lume até ferver.
Tire do lume e junte o chocolate partido aos bocados. Mexa até dissolver.
Incorpore o creme de chocolate à gemada mexendo sempre e divida o composto por 6 tacinhas.
Leve ao forno por cerca de 30 minutas.
Deixe arrefecer e ponha no frigorífico algumas horas.
Antes de servir polvilhe com açúcar e queime com o ferro ou o maçarico.


Sugestão de vinho:
Por António Coelho, Enólogo.

Marquis de Chasse 2007
Sauternes A.O.C.

Cor amarela palha de laivos dourados. Aroma de damasco em calda, marmelo e sombra de especiaria. Na boca surge com bom volume e acidez a equilibrar a doçura. Muito sedutor. Final longo com toque de mel.
Temperatura de serviço: 6-8ºC

Caso tenha dúvidas estarei pronto para o ajudar (gourmet@live.com.pt) - a fotografia é apenas uma sugestão de apresentação.

Boa sorte e bom gourmet

Natal no Chiado com Vinhos de Lisboa

O Natal no Chiado também tem vinhos de Lisboa

Uma ida às compras ou simples visita ao Chiado poderá resultar por estes dias na descoberta dos Vinhos de Lisboa.

Até ao próximo dia 6 de Janeiro, a Comissão Vitivinícola da Região de Lisboa (CVRLx) disponibiliza no Chiado Plaza – entre a Rua Garrett e o Largo do Carmo – uma loja de vinhos, com a presença de um total de 136 referências de 36 produtores, abrangendo possibilidade de aquisição de vinhos brancos, tintos, rosés, espumantes, generoso de Carcavelos e aguardente da Lourinhã.

Os visitantes poderão ainda harmonizar os Vinhos de Lisboa com tapas, num confortável “wine lounge” com música ambiente.

A loja de vinhos está em funcionamento de segunda a quinta-feira, das 10h às 19h, sextas, sábados, domingos e vésperas de feriado entre as 10h e as 20h. O espaço de provas e degustação encontra-se disponível de segunda a quinta-feira, das 16h às 20h, sextas, sábados e vésperas de feriado das 15h às 22h, domingos e feriados entre as 15h e as 20h.

Esta associação da CVRLx à iniciativa “Natal no Chiado” insere-se na acção de lançamento da recentemente reconhecida Indicação Geográfica de Lisboa, que veio substituir a anterior Estremadura, região marcada pela diversidade de relevo, solo, clima, variedade de castas e, por consequência, também da diversidade bem patente nas múltiplas Denominações de Origem dos vinhos, espumantes, licorosos ou aguardente velha.

A presença dos Vinhos de Lisboa no “Natal no Chiado” é uma organização da CVRLx com produção da Essência do Vinho

Fonte: Essência do Vinho

12 Meses 12 Chefes


Ontem foi o último jantar da excelente ideia protagonizada pelo Restaurante Arola da Penha Longa: 12 meses 12 chefs convidados.

Ontem foi dia para o Juguslavo Ljubomir Stanisic brilhar com a sua criatividade e combinações saborosas, e que sabor!

Passaram também durante o ano de 2009 grandes mestres da cozinha como Paulo Casagrande, Martim Berasategui, José Aviilez e outros.

Para ficarem com água na boca aqui fica a ementa de ontem.

Parabéns ao chef Ljubomir Stanisic, à equipa do Arola representado pelo chef residente Pedro Baroso e ao Penha Longa Hotel por se juntar à iniciativa