O meu menu - Pelos caminhos de Portugal

OJE - Lifestyle - 2009.09.15

Pelos caminhos de Portugal
Por Vicente Themudo de Castro

Por mais voltas que dê por Lisboa, raramente consigo encontrar uma cataplana que seja, por um lado, respeitadora dos princípios elementares da sua confecção e, por outro lado, arrojada e criativa, oferecendo a quem a almoça uma surpresa agradável ao palato.

Então o menu executivo que recomendo é: Cataplana de chocos e lulas com aroma de hortelã e batatinhas novas cozidas (24,50€) ou a Cataplana mista de peixe e marisco "Thai" com leite de coco, chili, gengibre e ananás grelhado, com arroz basmati (34€) ou ainda a Cataplana de bacalhau com grão, cebola e coentros, aromatizada com vinho Alvarinho (26€) e buffet de sobremesas (7,50€).

Se acha que estes preços são muito altos para este menu, então leve a sua cópia do OJE ou o recorte do artigo e beneficie de um desconto sobre a factura final de 25%. Onde? No Lobby Bistro-Bar do Hotel Sheraton Lisboa.

Uma oportunidade inegável para poder apreciar as estupendas criações do Chef Leonel Pereira, nomeado pelo prestigiado "Guia 4 rodas", "Chefe Revelação do Ano" no Brasil.

Por entre arrozais e a vista magnífica do Sado, encontrei um menu que não foge às tradições da região, e privilegia os pratos com muito arroz.

Ora veja: Caldo de Peixes do Sado, com Hortelã da Ribeira e sua Posta Salteada (11€); Pataniscas Estaladiças de Bacalhau com Arroz de Coentros (23€) e/ou Arroz de Feijão com Entrecosto Frito (23,50€); Buffet de queijos portugueses, frutas e doces conventuais e regionais (9€) - não deixe de provar os rebuçados de ovo.

Este rico menu pode ser provado num lindo e luxuoso castelo totalmente recuperado: A Pousada D. Afonso II, em Alcácer do Sal.

Situada num dos pontos mais altos da cidade, tem uma vista panorâmica privilegiada sobre o rio Sado, e pelos imensos arrozais que a paisagem nos disponibiliza.

É o destino ideal para levar a sua família, disponibilizando várias actividades para crianças, graças ao animador residente que inicia funções desde manhã até quase ao deitar. Assim, tem tempo para degustar a sua refeição em casal, sem ter que se preocupar com os miúdos.

O que não falta a esta pousada são actividades, e para todas as idades: passeios de bicicleta, passeios de barco, observação de aves, observação de golfinhos, entre outras.
E porque hoje é terça-feira, as reservas são a preços mais reduzidos através do site www.pousadas.pt ou telefone 218 442 001.

Não se esqueça de levar a sua cópia do OJE ou recorte deste artigo, e apresentar no momento do check-in. E receba uma garrafa de vinho da adega das Pousadas de Portugal. Oferta válida até ao fim do ano.

Para comentar este artigo ou sugerir temas contacte o autor por gourmet@live.com.pt.

VOUCHER
25% no total da factura até 30 Setembro
Restaurante Lobby Bistro - Sheraton Lisboa
www.sheraton.com/lisboa
Rua Latino Coelho 1, 1069-025 Lisboa
Tel. (+351) 213 120 000
Email: sheraton.lisboa@sheraton.com

Uma garrafa de vinho da Adega das Pousadas de Portugal
Pousada de Alcácer do Sal - D. Afonso II
www.pousadas.pt
Castelo de Alcácer do Sal, 7580-197 Alcácer do Sal
Tel. (+351) 265 613 070
Email: recepcao.dafonso@pousadas.pt

Texto publicado originalmente no Lifestyle do diário OJE a 15 Setembro de 2009

Fenómenos

No passado sábado estranhei o facto de ter tido mais de mil visitas no meu blogue, nesses dias mais de duzentas é raro.

O tal fenómeno foi um programa na TV2 com o Henrique Sá Pessoa, e o facto de estar em 2º lugar na pesquisa google das palavras “Restaurante Alma”.

Assim e para quem quiser ver as minhas notas sobre o restaurante basta clicar aqui.

Um croquete e uma imperial

Desde que abriu em 1936, já sofreu algumas remodelações, principalmente a de 1964 onde a tasca deu lugar ao restaurante e cervejaria de eleição.

Eu só comecei a frequentar esta casa nos anos 80, principalmente para comer um prego do lombo ou um dos míticos croquetes. Mas há algo de que ninguém pode acusar este restaurante, o de fugir à qualidade!

Não me lembro de comer mal, ou ser mal servido no Gambrinus. E, contrariamente ao que ouço de acusações, não há pedido (fora de lista) que não seja atendido.

Se há produto, e o chefe sabe confeccionar, então é certo que o pode comer.

Hoje vou lá à hora do lanche comer um prato de croquetes e empurrar com uma imperial. Fujo assim ao meu chá de cidreira e torradas secas. Mais um dia a fugir à dieta, mas o prazer ninguém me rouba.

Na semana passada comi lá um Empadão do mar com salada verde, e finalizei a refeição com uns crepes suzette. Tudo bom, e ainda tive direito a um show na preparação dos crepes.

Marisqueira de valor, garrafeira riquíssima e a cozinha tradicional portuguesa ao mais alto nível, que se alia ao serviço afável e eficaz. Nota máxima para este restaurante.

… e provavelmente com os melhores croquetes de Lisboa.

Restaurante Gambrinus
www.gambrinuslisboa.com
Aberto desde 12:00 até às 01:30.
Rua das Portas de Santo Antão 23
1150-264 LISBOA
Tel. +351 21 342 14 66
info@gambrinuslisboa.com

Frango Lima-Limão

Fotografia Nicolas Lemonnier
http://www.lemonnierfoto.com/

Ingredientes:
1 Frango
1 Lima
1 Limão
Alecrim
Sal e pimenta
50gr Manteiga
4 Batatas não muito grandes
Azeite

Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC.
Lave e seque o frango, e esfregue-o por dento e por fora com sal e pimenta.
Corte os citrinos às rodelas.
Passe a mão entre a carne e a pele tendo o cuidado de não a rasgar e enfie as rodelas de lima, de limão e um ramo de alecrim.
Unte um tabuleiro no forno com um fio de azeite e ponha o frango por cima.
Junte com as batatas cortadas aos gomos, salpique com sal, mais alecrim e a manteiga cortada em cubos.
Coza no forno quente durante 1h15m, pincelando de vez em quando o frango com o molho criado no tabuleiro.

Sugestão de vinho:
Por António Coelho, Enólogo.

Cabrita Tinto 2007
Vinho Regional Algarve
Cor ruibi intensa. Aroma de frutos do bosque acompanhado por chocolate e algumas notas florais. Na boca apresenta-se denso, quente e com taninos muito redondos. Final prolongado e sedutor.
Temperatura de serviço: 16-18ºC

Caso tenha dúvidas estarei pronto para o ajudar (gourmet@live.com.pt) - a fotografia é apenas uma sugestão de apresentação.

Boa sorte e bom gourmet

De Castro Elias

A grandeza das pessoas é facilmente mensurável pela capacidade de contrariar as adversidades.

A mediática palavra crise facilmente se confunde com desistência, e falta de vontade de combater.

Para o Chef Miguel Castro Silva desistir e ficar parado são palavras fora do seu dicionário, o projecto do norte já é passado e Lisboa é agora a sua cidade.

Tanto melhor para os alfacinhas que agora alojam um dos melhores chefs lusos, e deixaram de precisar de fazer 313km para degustar as suas criações. Certo é que a ementa não é tão requintada, as técnicas são um pouco mais básicas, mas o nível de qualidade do produto final é de altíssima qualidade.

Ontem a minha ementa foi couvert (1,00€), codorniz de escabeche (2,90€), tortilha clássica (4,90€), atum com feijão-frade (2,90€), salada de frango grelhado (2,70€), agua das pedras (0,95€), um copo vinho tinto Douro CARM lote MCS (3,80€) e um café (1,25€) o que perfaz um total de 20,40€. Apesar de ser um estilo de tapas, não é nada caro para todo este manjar (por isso é que estou gordo).

Vou destacar a codorniz que estava magistralmente cozinhada e temperada, sem os desvios habituais para a excessiva acidez, ou pior quando a a carne fica estilo pastilha, simplesmente muito bom.

Não quero deixar de referir que ainda havia o “miminho” do chef. Ontem foram Janquinzinhos, uma verdadeira delicia.

A ementa, muito mais alargada do que o meu estômago comporta, está repleta de iguarias como as iscas de bacalhau, moelas em molho picante, e os pezinhos de coentrada.

O espaço não é grande, deve albergar no máximo 30 comensais, com uma decoração simples mas eficaz, pois dá um ar luminoso a um local com pouca exposição solar. Fica a nota para os três relógios com horas de Lisboa, Almancil e Madrid, curioso não?

Ganharam aqui um cliente que só se vai cansar quando rodar a ementa toda. E parece que a partir de dia 17 deste mês também vão abrir para jantar, o que é sempre uma boa noticia!

Aqui estão as coordenadas:
Restaurante De Castro Elias
Aberto das 12h às 19h.
Av. Elias Garcia, no 180 B (junto à Gulbenkian)
Tel. 217 979 214

Preço médio – 20€

Serviço: 3, Decoração: 3, Menu: 4, Carta de Vinhos: 3, Preço: 4

Nota Final (0-5) : 3+ / Bom