Rua do Patrocínio 70/74 - Lisboa
Telefone: 21 396 22 39
O melhor que há em ter que visitar restaurantes, é que descobrimos pequenos tesouros em terras lusas que nos enchem de orgulho.
Fui à tasquinha d’Adelaide conhecer a mais pequena cozinha de Lisboa, mas uma das melhores cozinheiras do país.
Com 4m2 de cozinha, esta dotada senhora transforma o impossível em verdadeiros acepipes. Quem lá vai perguntará certamente "Será possível?"
A resposta é sim!
O nome para mim é um erro de casting, pois seria mais apropriado o pequeno grande palácio da gastronomia da Ti Adelaide.
O livro de visitas está assinado por grandes estadistas, arquitectos, advogados e um chorrilho de nomes conhecidos da nossa praça. Quem conhece as coisas boas da vida, conhece certamente este espaço.
A decoração é uma mistura de requinte, bom gosto e um serviço de louça de Sacavém que certamente faz a inveja de muitas casas de Lisboa.
A carta de vinhos não é para todos, mas é certamente a que todos querem. Vinhos dos 600€ aos 15€, e a sua clientela não tem vergonha de ir mais para os 200€ que para os 20€.
A ementa é um luxo desde as entradas: croquetes, rissóis ou chamuças, passando pelos pratos principais: arroz de polvo, bacalhau com natas, alheiras caseiras, arroz de pato, cabidela; carne de porco à alentejana; chanfana e rojões à transmontana, e acabando nas sobremesas:
tarte tatin, toucinho-do-céu, bolo de chocolate sem farinha e a tarte de framboesa.
Como uma imagem vale mais que mil palavras, mas um pequeno texto cria mais sensações que mil imagens, convido o sr Leitor a fazer um pouco de cada.
Assim, e porque fui um dos 26 privilegiados que consegui reserva para jantar, iniciei-me em trabalhos com as chamuças. Bem fritas e sem o óleo à vista, fazem o prazer do palato. A estas juntaram-se umas azeitonas e um queijo amanteigado – um couvert de luxo.
A paletilha de cordeiro chegou, assada no forno a carvão e na sua própria gordura. Estamos perante o caso mais sério desta casa – este prato nunca falha, nem na quantidade nem na oferta, e muito menos na qualidade.
O
polvo à lagareiro foi o cliente seguinte, e diante de tanta qualidade já não posso classificar o melhor, mas que é sempre a subir, isso posso garantir.
Antes da sobremesa ainda há espaço para a sela de borrego. Vejam a foto... palavras para quê?
Para sobremesa uma pequena fatia de cada, seguida de café, whisky e dois meses de trabalho intenso no ginásio.
O vinho foi o Quinta de Vila Maior 2004 (
http://www.casadapalmeira.pt/), uma verdadeira pomada que casa perfeitamente com esta ementa.
São locais como estes que fazem valer as nossas mensalidades no Holmes Place!
Provavelmente a cozinha mais pequena do mundo, mas seguramente uma das melhores do universo.
Preço médio – 35€
Serviço: 4, Decoração: 4, Menu: 5, Carta de Vinhos: 4, Preço: 3
Nota Final (0-5) : 4+ / Muito Bom
Fotografia 1 - Couvert
Fotografia 2 - Paletilha de cordeiro
Fotografia 3 -
Polvo à lagareiroFotografia 4 - Sela de borrego
Fotografia 5 - Sobremesas (bolo de chocolate sem farinha,
tarte-tatin, e a tarte de framboesa)
Receita por Adelaide Miranda, Restaurante Tasquinha D’Adelaide
