Restaurante Casa Tua

Estrada Lagoa Azul Quinta da Penha Longa - Clube de Campo - Linhó
2714-511 SINTRA
Telefone: 219243159

Seria injusto começar a falar desta casa e não dizer logo: “Que vista fantástica!”.

O Restaurante Casa Tua tem uma esplanada capaz de calar o maior palrador e de fazer falar o mais acanhado. Dentro da Quinta da Penha Longa, mais precisamente no Country Club, este restaurante é muito mais do que a casa de apoio ao clube e residentes, é um local para ir durante o dia com a família e à noite com a nossa companhia favorita.

A cozinha está em constante evolução, tentando responder sempre às necessidades dos bons garfos. Seria assim prematuro dizer que é italiana, tradicional ou mesmo internacional – prefiro apelidá-la de evolutiva. A ementa de hoje não é obrigatoriamente a de amanhã, mas o que permanece merece a nossa consideração.

O espaço é suficientemente amplo para receber grandes grupos, tanto no interior como na esplanada, sem por isso perder a sua singularidade.

O seu responsável, João Santos é o grande culpado da grande recente e grande transformação do Casa Tua, querendo dar mais aos clientes com menus de baixo valor, vinhos de qualidade a preços baixos, noites de fado para animar os serões e uma grande simpatia ao receber-nos.

Não deixe de visitar e deslumbrar-se com este espaço, está escondido pelas árvores da Quinta, mas aberto a toda a gente.
Preço médio – 20€

Serviço: 3, Decoração: 4, Menu: 3, Carta de Vinhos: 4, Preço: 3
Nota Final (0-5) : 3,5

Restaurante Café Buenos Aires

Calçada Escadinhas do Duque 31 B
1200-155 LISBOA
Telefone: 213420739

Uma calçada é sempre um local mítico e misterioso, nunca sabemos o que o próximo degrau nos traz, foi no meio deste ambiente de fábula que comecei a descer a escadinhas do Duque. Ao chegar à porta de vidro do nº 31B, olhei para dentro e disse para mim: ainda não entrei mas sei que vou comer bem, beber a rigor e ser recebido e servido fantasticamente.

Não houve desilusão. A Laura abriu a porta e simpaticamente indicou-nos para a nossa mesa no centro do restaurante. O ambiente descontraído de luz ténue e onde os posters, quadros e alguns manuscritos com mensagens pessoais são o papel de parede fazem-nos lembrar um bistrô, obrigando-nos a absorver com os olhos toda a nossa envolvência.

Já sentado, sou confrontado pelo Isacc apontando para um quadro preto que destacava a giz os cocktails de morango – provei dois, a Margarita e a Morangoska, um vício para quem gosta deste fruto!

Quando esperava (sendo uma casa de cozinha argentina) que esta fosse uma casa com uma enorme variedade de bifes fui surpreendido por uma salada de flores, as pétalas roxas, brancas e amarelas fazem a delicia dos nossos olhos, mas ao levar à boca fico ainda mais surpreso com a combinação das flores com os morangos e o chèvre! Quem não acredita vai ter que provar, porque eu apenas posso descrever o que vejo e o que saboreio, mas o sentimento deixo a cada um para o descrever.

O bife argentino é alto e suculento, a carne de excelente qualidade acompanhada pelas batatas fritas é uma aposta séria obrigando a um estômago grande. Se no seu caso for pequeno, então opte pelo meio.

Fechei com chave de ouro, um bolo de chocolate com doce de leite, ninguém pode ficar triste depois de o provar.

É uma casa muito concorrida, sendo aconselhável a reserva – mas certamente que vale o esforço!

Preço médio – 18€/20€

Serviço: 4, Decoração: 4, Menu: 3, Carta de Vinhos: 4, Preço: 4
Nota Final (0-5) : 4

Restaurante – Hotel Inglaterra

http://www.hotelinglaterra.com.pt/

Sou do Estoril e já passei dezenas de vezes à porta deste edifício sempre que vou a casa da minha avó.
Este ex-palacete dos finais do século XIX de arquitectura distinta, e uma aura de “belle époque”, foi convertido no início do século XX a Hotel, mas recentemente foi remodelado e redecorado despertando a minha curiosidade em visitá-lo.
Como sempre fiz antes de ir a um restaurante, pesquisei sobre a carta do restaurante e deparo-me com vários tesouros da nossa cultura, Sopa Alentejana, Ovos com maionese, Filetes Dourados com arroz de tomate, Bacalhau à Lagareiro, Lombinhos de Porco Preto com Arroz de Feijão, Bife do lombo à Portuguesa, e outros, está decidido é hoje que vou.
Já à porta dei por mim a salivar os Filetes Dourados (pescada) com arroz de tomate, estes hoje não fogem! A decoração agradável e sofisticada funde o clássico ao contemporâneo. A passagem do hall para o bar, e do bar para o restaurante, são exemplos encantadores dessas fusões - os primeiros pontos já estavam marcados.
As minhas opções foram entre pratos modernos, e os da cozinha tradicional portuguesa, e deixem-me dizer com honestidade, a chefe Mecia Brilhante apresentou-me a uns Lombinhos de Porco Preto com Arroz de Feijão que me fez recordar muitos dias de infância, mas foram os Filetes Dourados com arroz de tomate que me dominaram.
O Restaurante do Hotel Inglaterra e a Mecia Brilhante são um casamento perfeito entre uma decoração moderna e agradável com uma comida saborosa e intemporal.
Foi pena a carta de vinhos, que me parece pálida para o menu oferecido, mas não quero deixar destacar o Quinta de Vale Meão 2004, Pontual Reserva 2004 e Dona Maria.
Vou voltar e provar o que me falta.

Preço médio – 22€/25€

Serviço: 3, Decoração: 3, Menu: 3, Carta de Vinhos: 2, Preço: 3+
Nota Final (0-5) : 3

Chefe ou Marketeer?

Depois de uma ausência prolongada volto à carga e cheio de novidades.

Nos últimos tempos e enquanto preparava um novo artigo fiz alguma pesquisa na internet, deparando-me constantemente com palavras e siglas como Cooking Experience, Home Cooking, DIY (do-it-yourself) e W&L (watch and learn).

Do que vi e li, estes novos vocábulos vieram para ficar, fazendo já parte do quotidiano na restauração. É interessante ver como os conceitos da cozinha moderna se desenvolveram das técnicas e tratamento de produtos, unindo-se ingredientes como imagem, marketing, comunicação, coaching, team builduing e outros.

O tempo da travessa a chegar à mesa foi substituído por malabarista com três ou quatro pratos de apresentação tão artística que até temos pena de espetar o garfo nestas pequenas esculturas de comida. Os cozinheiros agora são Chefes, os cursos de cozinha são Cooking Experience, DIY ou W&L, a evolução é constante.

Os Chefes já não ficam apenas pelos restaurantes, vão a casa das pessoas (Home Cooking) criando experiências, ambientes e fantasia, e a preços muito acessíveis. Encontrei desde 35€ a 100€, em que se inclui compras (dos ingredientes), confecção, W&L, decoração, serviço à mesa e limpeza!

Agora ser Chefe é ser cozinheiro, nutricionista, escritor, comunicador, formador, artista, e mais um conjunto de adjectivos infinitos.

Chefe ou Marketeer?

Confraria do Pastel de Nata

É com muito prazer que soube que a Confraria do Pastel de Nata vai voltar a reunir e desta vez para apresentar o programa de actividades e presenças.

Dia 21 de Fevereiro vou estar no Hotel Palácio no Estoril para conhecer as novidades desta confraria para 2009.

Site: http://confrariadopasteldenata.ning.com/
Email: confrariadopasteldenata@gmail.com

Alguns artigos relacionados:
Imprensahttp://diariodigital.sapo.pt/news.asp?section_id=18&id_news=338784
http://ww1.rtp.pt/noticias/index.php?article=353085&visual=26&rss=0
http://www.fabricoproprio.net/2008/07/03/confraria-%C2%B7-brotherhood/
http://aconfrariadopasteldenata.blogspot.com/2008/07/primeira-confraria-do-pastel-de-nata.html
Televisão
http://tv1.rtp.pt/multimedia/index.php?pagURL=arquivo&tvprog=19455&idpod=17464&formato=wmv&pag=arquivo&pagina=0&data_inicio=2008-09-19&data_fim=2008-09-19&prog=19455&quantos=10&escolha=
Rádio
http://www.rr.pt/ProgramasDetalheprog.Aspx?SubAreaid=117&ZoneId=17&ContentId=252746&data=04-07-2008